CORONA BERLINESA

Este es un pan levado, es un postre festivo de exquisito sabor, muy adecuado para celebraciones o épocas tradicionales.

 Ingredientes:

• 300 grs de harina

• 15 grs de levadura en pasta

• 125 ml de leche templada

• 100 grs de azúcar

• 175 grs de mantequilla

• 1 pizca de sal

• 3 huevos

• 1 corteza de limón rallada

• 200 grs de pasas

• Cubierta:

• 100 grs de chocolate graso

• 2 cucharadas de piñones

Preparación:

Barnizar con margarina un molde alto de corona y espolvorearlo con pan rallado.

Tamizar la harina y hacer un hoyo en el centro. Mezclar la levadura con la leche, un poco de  azúcar y un poco de harina, dejar que esta masa previa fermente durante quince minutos.

Mezclar la margarina, los huevos, el resto del azúcar, la sal, ralladura de limón. Mezclarlo con la masa previa fermentada y incorporarlo a la harina. Debe amasarse bien durante unos minutos.

Dejar reposar esta masa durante 20 minutos.

Incorporar las pasas a la masa y vaciarla en el molde, hasta que fermente y duplique su volumen, 30 minutos aproximadamente.

Calentar el horno a 200° C y hornear la corona durante 50 minutos en la parte baja del horno. Al terminar el horneado volcar el pastel sobre una rejilla y dejar que se enfríe.

Derretir el chocolate graso a baño de maría y cubrir con él el pastel. Decorar con los piñones mientras el chocolate todavía este caliente.

Y disfrute este sabroso dulce que podemos hacer también en época de navidad.