Ingredientes:
500 grs de harina
25 grs de levadura prensada
125 ml de leche templada
150 grs de azúcar
150 grs de margarina
5 huevos
1 pizca de sal
125 ml de nata líquida
75 grs de pasas
2 copitas de ron
1 corteza de limón rallada
1/2 taza de azúcar en polvo para decorar
El gugelhupf vienes son de tamaño pequeño, es conveniente que tenga estos moldes de corona pequeños. En su defecto puede usar uno grande.
Preparación:
Engrase los moldes.
Mezclar la levadura desmenuzada, la leche y un poco de azúcar y harina, deje fermentar esta masa previa durante 15 minutos. Tamice la harina en un recipiente y haga un hoyo en el centro, agregar la masa fermentada previamente. Mezcle la margarina, el resto del azúcar, los huevos, la sal hasta obtener una mezcla espumosa y mezclar con estas las pasas, ron, ralladura de limón, mezcle con la harina y la masa fermentada.
Mezclar la masa hasta que le salgan burbujas.
Llenar los moldes hasta dos tercios con la masa, y dejar fermentar por 15 minutos.
Calentar el horno a 200°C. Cocerlos por 50 minutos. Sacarlos y volcarlos sobre una rejilla para enfriar. Espolvoree con la azúcar pulverizada.
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