PAN DE FRUTAS

 Ingredientes:

• 300 grs de harina

• 1 pizca de sal

• 30 grs de levadura prensada

• 125 ml de leche templada

• 80 grs de margarina

• 50 grs de azúcar

• 4 huevos

• 400 grs de frutas confitadas en trocitos

Preparación:

Engrasar dos moldes rectangulares de 18 cm de largo o uno de 36 cm.

Mezclar la levadura desmenuzada con la leche y un poco de harina, dejar fermentar 15 minutos. Batir la margarina con el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla espumosa. Añadirla a la masa anterior. En un recipiente tamizar la harina y la sal, abrir un hoyo en el centro y colocar las mezclas anteriores. Amasar hasta que la masa le salgan burbujas y dejar fermentar 15 minutos.

Calentar el horno a 200°C.

Mezclar las frutas confitadas con la masa, repartir en los moldes y dejar fermentar otros quince minutos.

Hornear por 30 minutos si son los moldes pequeños, si es grande aproximadamente 50 minutos. Al cocinarlos, sacarlos delos moldes y enfriar sobre una rejilla.